甜米酒的具体做法

1淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。

2浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

3蒸饭：捞出糯米沥干水份

4在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平

5把米放入蒸锅内，开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。

6糯米蒸透后西安癫痫病专科医院，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤，使糯米淋散沥冷。。

7将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中，把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。

8盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是甜米酒，我们知道甜米酒不成都最好的癫痫医院但好喝而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常喝甜米酒可以起到促进消化等作用，上文为我们详细介绍了甜米酒的做法。